Das Projekt verfolgt das Ziel, die landwirtschaftlichen Rohstoffe – vor allem Milch und Fleisch – lokal zu qualitativ hochwertigen Produkten zu verarbeiten, in der Gastronomie und Hotellerie abzusetzen sowie im Detailhandel Grindelwalds, der Schweiz, aber auch international zu vermarkten.

Eine Gästebefragung in Grindelwald und Engelberg zeigte, dass Kulinarik mit Produkten aus der regionalen Landwirtschaft vor allem von Touristen aus Europa sehr geschätzt wird. Insbesondere das Gästesegment mit Affinität zu Kulinarik, die sogenannten «Foodies», kann mit einer ganzheitlichen Kulinarik-Strategie angesprochen und zu einem Aufenthalt in Grindelwald motiviert werden.

Momentan sind sieben Teilprojekte in Planung.

Unter dem Namen «Agrifood & Tourismus Grindelwald» besteht seit dem 1. Juli 2021 ein Verein mit Sitz in Grindelwald. Er besteht aus Vertretern und Vertreterinnen von Grindelwald Tourismus, Hotellerie/Gastronomie, der Bauernvereinigung, den Bergschaften, des Vereins Eigerness und der Eigermilch AG.

Der Verein plant, koordiniert und realisiert die Aktivitäten, die der Förderung von Tourismus, Landwirtschaft und der Nachhaltigen Entwicklung Grindelwalds dienen.